Las pruebas a largo plazo en ratones indican que una marca de aceite de soya genéticamente modificada causa menos obesidad y menos resistencia a la insulina que el aceite de soya convencional, pero no conduce a una menor incidencia de diabetes o hígado graso.
El estudio, dirigido por Poonamjot Deol, Ph.D., y Frances M. Sladek, Ph.D., de la Universidad de California, Riverside, encontró que el aceite de coco, que es alta en grasas saturadas, de hecho causó metabólica menos negativa efectos que cualquier tipo de aceite de soya, o aceite de oliva, que comúnmente se percibe como un aceite "sano". Los resultados han implicado un papel causal para una nueva clase de compuestos derivados del áceite de soya en la obesidad inducida por la dieta, y los autores decir más estudios para investigar la relación más.
"El mensaje principal es que lo mejor es no depender de una sola fuente de aceite“, concluye Sladek, que es un profesor de biología celular de la Universidad de California en Riverside. “Diferentes aceites dietéticos tienen gran alcance y efectos complejos sobre el metabolismo que requieren investigación adicional." Los investigadores publicaron sus resultados hoy en Scientific Reports, en un artículo titulado “Omega-6 y Omega-3 oxilipinas están implicados en la obesidad de soya Aceite-inducida en ratones.”
Lanzada en 2014 por DuPont, Plenish está diseñado para ser baja en ácido linoleico y tiene una composición de ácidos grasos, incluyendo los niveles del ácido alto oleico es similar a la de aceite de oliva. Los últimos estudios realizados por Sladek, Deol, y sus colegas son consecuencia de su anterior trabajo, el cual indicó que aunque el aceite de soya se supone que es sano, una dieta rica en aceite de soya “de hecho, no aumenta la adiposidad, la diabetes, resistencia a la insulina, y de ácidos grasos en el hígado“, señalan en el nuevo estudio publicado en Informes Científicos.
El equipo diseñó una serie de dietas altas en grasa, a base de aceite de coco, aceite de soya convencional, o Plenish, y lo suministró a ratones experimentales. Cada dieta tenía un contenido total de grasa similar a la de 40 kcal de una dieta típica americana. Los resultados a largo plazo demostraron que el aceite de coco causó la menor cantidad de aumento de peso de todas las dietas de alto contenido de grasa probadas. “Encontramos que los tres aceites elevaron los niveles de colesterol en el hígado y la sangre, disipando el mito popular de que el aceite de soya reduce los niveles de colesterol", agregó el Dr. Sladek, profesor de biología celular, que dirigió la investigación.
Y mientras que la dieta basada en Plenish indujo menos resistencia a la insulina que el aceite de soya convencional, sus efectos sobre la diabetes y el hígado graso fueron similares a los del aceite de soya convencional. Las dietas altas en grasas y ricas en aceite de soya GM también condujeron a un grado similar de agrandamiento del hígado y disfunción hepática como el aceite de oliva. "Plenish, que tiene una composición de ácidos grasos similar al aceite de oliva, e induce la hepatomegalia, o hígados agrandados, y disfunción hepática, como aceite de oliva”, indicó Deol. "En nuestros experimentos con ratones, el aceite de oliva produjo efectos esencialmente idénticos como Plenish -más obesidad que el aceite de coco, aunque menos que el aceite de soya convencional e hígados grasos, lo cual fue sorprendente, ya que el aceite de oliva se considera típicamente por ser el más sano de todos los aceites vegetales“.
Los estudios también indican una correlación positiva entre metabolitos oxylipin del ácido linoleico y la obesidad. Trabajos anteriores han identificado una relación entre oxilipinas y los efectos perjudiciales para la salud, señalan. “Oxilipinas en general, como bioactivo que señaliza lípidos, están siendo cada vez más asociados con la inflamación, la permeabilidad vascular y la enfermedad cardiovascular, así como la diabetes, hipertrigliceridemia inducida por la obesidad, y la señalización de la insulina”. Reconocen que se necesita más trabajo para comprender el vínculo entre oxilipinas, la obesidad y otros aspectos del síndrome metabólico.
Sin embargo, los investigadores de la UC Riverside toman en cuenta que el aumento global en el consumo de soya en todo el mundo es paralelo al aumento de la obesidad. Figuras por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) indican que 35% de la población adulta de Estados Unidos es obesa, y el Dr. Sladek va tan lejos como para sugerir que esta epidemia de obesidad podría estar relacionada con la ingesta de aceite de soya. También especulan que los efectos perjudiciales de la grasa animal que se observan en roedores experimentales también pueden estar relacionados con los altos niveles de ácido linoleico que está contenido en la harina de soya que alimenta a animales de granja.
“La gran mayoría de los estudios de obesidad inducida por la dieta utilizan la manteca de cerdo como fuente de grasa y se supone que están viendo los efectos de la grasa saturada, así como el colesterol”, escriben los autores. “En los EE.UU., la manteca de cerdo procede de animales que son típicamente alimentados con harina de soya y en consecuencia los niveles de LA [ácido linoleico] en manteca de cerdo puede ser bastante altos (11% o superior). Por lo tanto, es posible que algunos de los efectos metabólicos en la literatura atribuido a las grasas saturadas en estos estudios basados en manteca de cerdo en realidad podría ser debido a la alta LA del aceite de soya, como otros han encontrado con salmón de cultivo “.
El ácido linoleico es un ácido graso esencial, y el cuerpo requiere aproximadamente 1-2% de ácido linoleico de la dieta. Sin embargo, las personas en los EE.UU. consumen típicamente ácido linoleico aproximadamente entre 8-10% en sus dietas. Los investigadores recomiendan que las personas eviten el aceite de soya convencional en la medida de lo posible. “Esto podría ser difícil, ya que el aceite de soya convencional se utiliza en la mayoría de cocción restaurante y se encuentra en la mayoría de alimentos procesados," añadió Deol.
"Sin embargo, con sus efectos sobre el hígado, Plenish todavía no sería mi primera elección de un aceite," señaló Sladek. "De todos los aceites que hemos probado hasta la fecha, el aceite de coco produce los efectos metabólicos negativos en menor cantidad, a pesar de que se compone casi en su totalidad de las grasas saturadas. El aceite de coco hace aumentar los niveles de colesterol, pero no más que el aceite de soya convencional o Plenish”.
UC Riverside señala que si bien DuPont proporciona aceite Plenish para el estudio, la compañía no desempeñó ningún papel en el diseño de los experimentos o en la preparación del manuscrito, y no tenía conocimiento de los resultados antes de su publicación.
Traducción: Cecilia González P.
Publicado: 07 de diciembre de 2017
Fuente: GEN News
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